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11e récit - 22 février - Journée en mer
 
Aujourd’hui, c’est le moment de voir un peu l’envers du décor puisque nous sommes en mer toute la journée…  Nous avons donc organisé la visite des cuisines.  Le groupe a été divisé en deux, et nous avons été accueillis tour à tour  par un chef cuisinier français, Cédric.  Ça prend toute une organisation, car nous sommes à bord du plus grand navire de croisière au monde avec une capacité de 6700 passagers et qui compte plus de 2200 membres d’équipage pour un total de près de 9000 bouches à nourrir.  Ça fait du monde!!

En plus des salles à manger principales sur 3 niveaux, qui accueillent en même temps plus de 2570 personnes, on retrouve 26 restaurants de spécialités à la carte où chacun possède sa propre cuisine.  Ils fournissent 800 repas aux 30 minutes.  Description des tâches : il y a un grand chef cuisinier, 6 chefs exécutifs et 15 sous-chefs qui gèrent 435 cuisiniers et 180 personnes assignées aux taches sanitaires et de lavage.  Pour bien mélanger le tout, on y retrouve 63 différentes nationalités.
Il nous explique en détail tous les différents postes de l’aménagement de la cuisine, dont le plus gros département est celui de la boulangerie qui fonctionne 24h/24h.  La gestion des commandes de la matière première, la grandeur des frigos et congélateurs, la gestion des repas commandés par les clients, les déchets, la cuisson des aliments…. Vraiment super intéressant!  Tout le monde a été très impressionné des installations et de toute la logistique.  Car quand même, l’un des grands plaisirs de la vie, c’est de bien manger et je peux vous avouer qu’on mange très bien ici!   C’est un délice de satisfaction culinaire et une jouissance pour nos papilles!

Le soleil a été présent aujourd'hui avec beaucoup de vent.  À voir le bronzage rougeâtre de quelques personnes au souper ce soir, j’en déduis qu’ils ont bien profité des piscines!

Plusieurs d’entre nous se sont rendus au théâtre pour voir un autre magnifique spectacle.

Honnêtement, on se fait royalement la belle vie ici!  Tout en pensant à vous chers lecteurs!  On vous envoie plein de soleil ;-)

A demain pour notre belle visite de St-Thomas!


Marlène, Martin et Louise

 

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