Bonjour, fidèles lectrices et lecteurs!
Comment vous faire partager l’immense privilège de notre séjour à Chefchaouen, sinon en vous le décrivant du mieux possible. Après une nuit douce et agréable dans un cadre enchanteur, on prend un bon petit déjeuner et on est frais et disponibles pour toutes sortes d’aventure. De plus aujourd’hui, c’est la journée de notre cours de cuisine marocaine, wow!
Impossible de vous cacher que c’est une journée que moi j’attendais depuis longtemps! J’avais très hâte de retourner dans cette mignonne petite ville surnommée La belle bleue. Chefchaouen est une ville avec un cachet bien particulier, en plus d’être bâtie à flanc de montagne, elle fascine les voyageurs, car elle dégage une impression d’irréel. Les façades de ses maisons sont teintes de bleu et de blanc, toute la ville semble baignée d’azur, on s’y promène comme dans un rêve!
Nous partons de notre hôtel pour aller rejoindre notre chef Saïd à son Riad où il nous fait voir le four à pain du quartier et nous explique son fonctionnement. Ici, la coutume veut que les gens du coin fassent leur pain chez eux et pour quelques dirhams, ils viennent le faire cuire au four communautaire. On y fait cuire du pain, mais aussi on y fait griller des légumes tels que poivrons grillés, aubergines, etc. Nous suivons notre chef Saïd à son restaurant après avoir fait nos courses sous ses conseils. Partis de rien, nous avons choisi les légumes, les épices, les fruits et la viande, soit tout ce qu’il faut pour faire un tajine d’agneau aux pruneaux accompagné d’une salade de légumes froide et de fruits de saison. Ce ragoût longuement braisé mijote dans un récipient nommé tajine. Au-dessus d’une assiette se dresse un couvercle de forme conique qui emmagasine la vapeur dans le haut et qui la redistribue sous forme de liquide condensé, donnant à la viande une texture extrêmement tendre. Nous avons mangé avec appétit ce bon repas préparé de nos mains, c’était tellement bon ça goûtait le ciel, comme on dit. Je ne peux même pas vous décrire à quel point nous avons eu du plaisir et des fous rires et que dire des arômes de cette expérience! Toutes et tous ont travaillé fort, sauf moi qui prenais les photos pour votre plus grand bonheur. Un simple coup d’œil devrait vous mettre l’eau à la bouche!
Après ce bon repas, nous avons fait une balade pour découvrir cette belle petite ville bleue, dont Saïd nous raconte l’histoire. Chefchaouen, ou Chaouen, est une ville située dans les montagnes du Rif, au nord-ouest du Maroc. À flanc de colline, Chefchaouen est réputée pour ses bâtiments remarquables de différents tons de bleu délavé. Des ateliers de maroquinerie et de tissage bordent ses allées aux pavées abruptes. Sur la place centrale ombragée d’Outa el Hammam se trouve la casbah aux murs rouges, forteresse et donjon du XVe siècle où se trouvent des expositions ethnographiques et artistiques. Le minaret octogonal de la Grande Mosquée s’élève non loin de là. L’artisanat de cette région semble être une grande source de revenus pour les habitants.
Chefchaouen est une destination de prédilection pour les amateurs d’activités de plein air. Cette petite ville située à 64 km au sud de Tétouan est un endroit idéal pour les gens qui aiment explorer les sommets du Rif septentrional. Elle ne manque pas d’atouts avec sa fraicheur perpétuelle, sa douceur de vivre et ses monuments anciens. Rien de cette adorable petite ville ne laisse présager qu’au début du XXe siècle, elle fut assiégée par les Espagnols qui s’en sont emparés et elle a servi de refuge aux juifs et aux musulmans fuyant le régime de Franco. La ville a été rétrocédée au Maroc en 1956, à la suite de l’abrogation du protectorat.
Notre tour d’exploration nous a ravis, littéralement. Wow! C’était vraiment magnifique, mais il me faut reconnaitre qu’il y avait un monde fou. Je n’avais jamais vu ça depuis que je viens ici, cependant il faut dire que c’est le week-end et la fête de la fin du ramadan, ce qui a attiré de nombreuses familles revenues au bercail pour l’occasion.
Nous étions plutôt heureux de rentrer à notre hôtel, car je crois que notre bain de foule était suffisant et nous méritions bien un peu de repos avant le souper. Notre repas était composé d’une soupe de légumes, de frites, carottes et poulet et pour finir, une belle salade de fruits de saison qui, vous le devinez sans doute, n’ont rien à voir avec nos importations ayant passé deux ou trois semaines à voyager et à murir en boites plutôt qu’en plein soleil.
Allez, hop!, maintenant il faut se coucher, puisque demain nous allons vers Fès; nous avons donc encore de la route à faire à travers les montagnes, mais notre autobus est très confortable : nous sommes 18 dans un 40 places, alors là ça va très, très bien, madame la marquise!
Bonne nuit, faites de beaux rêves en bleu azur et à demain!
Manon