Jour 14, mardi le 1er octobre 2024 : Berne et le Lavaux
Après une bonne nuit de sommeil et un bon petit déjeuner, nous quittons pour aller visiter la capitale de la Suisse, la belle ville de Berne. Aujourd’hui est notre dernière journée de visite et nous désirons en profiter pleinement. La route vers le canton de Fribourg est d’environ 1h30 et nous admirons les beaux champs et les vignes en route vers la ville. Une petite bruine nous accompagne qui nous demande d’ouvrir nos parapluies de temps à autre. Nulle autre ville que Berne, capitale de la Suisse, ne peut se prévaloir d’avoir si bien conservé son caractère historique. La vieille ville de Berne fait partie du patrimoine mondial de l’UNESCO et possède 6 kilomètres d’arcades en tonnelle, l’une des plus longues promenades commerçantes couvertes d’Europe.Nous rencontrons notre guide Hector à la fosse aux ours de Berne. La fosse aux ours est une attraction touristique connue bien au-delà des frontières de notre pays. Depuis 2009, les ours bernois disposent d'un espace supplémentaire, un grand parc moderne de 6000 mètres carrés accessible par un tunnel. Depuis 1513, la ville de Berne accueille des ours, jusqu’en 1857 au cœur de la ville elle-même, puis ensuite dans la fosse aux ours et depuis 2009 au Parc aux ours. Berne a fourni un effort financier de plusieurs dizaines de millions de francs pour le bien-être de ses animaux emblématiques.
Sur la rive de l’Aar, le paysage se déploie aujourd’hui entre l’ancienne fosse aux ours faisant face à la vieille ville et le fleuve en contrebas. Coup de chance les 3 ours sont souvent bien occupés à dormir et ne sont pas très sociable mais ce matin ils sont bien présents et se laissent photographier pour notre plaisir. Nous reprenons notre autobus pour faire un tour panoramique avant de descendre dans la vieille ville. La vieille ville de Berne, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, est construite sur une presqu'île, baignée par l'Aar, et offre un impressionnant panorama alpin. Elle doit son caractère romantique et sa beauté à l'unité architecturale de sa vieille ville. Elle possède 6 kilomètres d'arcades, des fontaines ornées de personnages de la Renaissance, la collégiale, des façades en grès bien conservées ainsi qu'une mosaïque unique de toits caractérisent l'image de la ville de Berne. Fondée en 1191, c'est l'un des témoignages les plus exceptionnels de l'architecture des villes au Moyen Âge en Europe. Nous suivons Hector qui nous explique tous ces beaux bâtiments très anciens. Nous sommes impressionnés par toutes les arcades qui nous permettent de marcher à l’abri de la bruine qui s’arrête et recommence. Quelle belle idée d’avoir construit la ville de cette façon. C’était souvent des caves à vins qui se succédaient sous les arcades. Nous avons terminé notre tour de ville à l’Horloge et à l’heure du midi qui nous a donné la chance d’assister à son petit spectacle.
Notre lunch aujourd’hui était dans un restaurant que j’apprécie beaucoup pour son décor, son histoire et son excellente table. Nous entrons donc au Kornhauskeller, qui est une ancienne cave pour entreposer le grain. Le restaurant Kornhauskeller est un espace extraordinaire de par sa splendeur et ses dimensions. Venant s’ajouter aux fresques de Münger, une nouvelle ambiance reflétant le thème moderne de l’esprit gastronomique a été créée. La Halle aux grains a été construite en grès d’Ostermundigen entre 1711 et 1718 et passe pour être l’une des œuvres majeures du haut baroque bernois. Le restaurant Kornhauskeller (La cave de la Halle aux grains), unique d’un point de vue historique et conceptuel, est ouverte quotidiennement. La cuisine est marquée par des influences méditerranéennes, la vinothèque recelant des vins qui s’harmonisent parfaitement avec les plats proposés. La galerie avec cave à cigares, lounge et bar offre un cadre parfait pour des apéritifs ou toutes sortes de manifestations.
Nous reprenons notre autobus pour revenir vers le Lavaux afin de découvrir l’histoire du vin avec un petit tour en train panoramique dans les collines du Lavaux, patrimoine mondiale de l’Unesco. Avec 800 hectares de vignes et les terrasses d'UNESCO, la région Lavaux est le plus grand vignoble d’un seul tenant de Suisse et offre une vue extraordinaire depuis chaque terrasse. Des vignobles en terrasse surplombent le lac Léman, avec en arrière-plan, des montagnes enneigées... il faut un certain temps pour savourer pleinement ce paysage! St-Saphorin, Dézaley, Epesses: les amateurs de bon vin se mettent à rêver à l’évocation de ces noms, et ne tarissent pas d’éloges sur la situation de Lavaux, au-dessus du Léman. Et ils n’ont pas tort: les qualités paysagères, culturelles et culinaires de Lavaux sont uniques en leur genre. Ses vignobles en terrasses profitent des “trois soleils” : le vrai, celui reflété par le lac et celui emmagasiné dans les murs de pierres. Nous terminons par une très bonne dégustation des vins de la région. Après avoir goûté au blanc, rosé et rouge nous retournons à notre hôtel pour notre dernière soirée en bonne compagnie.
Un autre excellent souper où les histoires de notre voyage se partagent.
Notre hôtel, je crois que j’ai oublié de vous en parler hier…. L’hôtel Victoria situé dans les hauteurs de Montreux dispose de 53 chambres, d’un restaurant 14 points au Gault&Millau. L’établissement familial et authentique se trouve au milieu d’un vaste jardin avec une vue plongeante sur le lac Léman. A 5 minutes en voiture du centre de Montreux et à proximité des Rochers-de-Naye, la montagne locale c’est un endroit magnifique pour terminer notre voyage. Le propriétaire nous reçoit et son charmant fils est aussi très présent. Ici le cadre, le confort, l’accueil et la table se complètent si bien qu’il s’en dégage un ensemble délectable, une couleur étonnante, un équilibre harmonieux. L’Hôtel Victoria est une belle demeure dotée du confort d’un Relais & Châteaux, et qui possède un charme naturel incomparable. Bien inspirés, les propriétaires ont su conserver au Victoria l’ambiance intime et accueillante d’un hôtel de famille. C’est dans cette tradition d’hospitalité que réside peut-être le secret de ce lieu magique qui respire le calme et l’authenticité. Cet hôtel historique, érigé en 1869, l’hôtel Victoria a connu plusieurs propriétaires, deux guerres et de nombreuses transformations avant d’être racheté par Toni Mittermair qui, par l’acquisition de plus de 500 objets et pièces de collection, créera une ambiance unique d’un hôtel imprégné de l’art de vivre de la Belle Epoque. S’investissant corps et âme, travaillant sans relâche, il a assuré la continuité d’un rêve et la transmission d’une histoire. Quel beau séjour avec une vue tout à fait inoubliable!
Louise