Haut-Rhin

Bonjour et bienvenue parmi nous,

Après une nuit de sommeil bien méritée et un délicieux petit-déjeuner à l’hôtel, notre groupe est prêt à entamer la découverte du Haut-Rhin. Cette région de l’Alsace est particulièrement riche en patrimoine, en nature et en gastronomie, ce qui augure très bien ! Un ciel sans nuage nous accompagne et les 24 degrés annoncés nous accroche un sourire instantané. Question de bien débuter le journée, nous ne manquons pas de souligner la fête d'Hélène, une voyageuse toujours enjouée.

Nous avons d’abord rejoint Kaysersberg, un magnifique village de France au cœur des vignobles alsaciens. Dès l’arrivée, Claude, notre guide passionnée, attire notre regard vers les maisons à colombages colorées, les ruelles pavées, les balcons fleuris et instantanément, nous sommes saisis par leur charme. Pour fin de clarification, une maison à colombages, aussi appelée maison à pans de bois, est construite sur une charpente en bois, composée de poteaux, de sablières (pièces de bois horizontales) et d’autres éléments formant une armature. Les espaces entre les pièces de bois sont remplis avec des matériaux variés, comme le torchis (un mélange de terre, de paille et d’eau), la brique, ou encore la pierre.

La visite a commencé au cœur du village où nous avons passé devant les commerces du charcutier, du boulanger, du pâtissier et du boucher dans un véritable décor de cité médiévale. Puis, en formule libre, on prend le temps de flâner sur la rue principale, de visiter l’église Sainte-Croix, en plus d’admirer les ruines du château impérial qui surplombe la vallée. Avant de partir, la gourmande en moi ne manque pas de se procurer un gâteau au pain d’épices, une spécialité locale en entraînant quelques voyageurs dans le vice !

Après cette première immersion, nous avons poursuivi notre route à travers les montagnes boisées, afin de rejoindre, la route des crêtes qui serpente les sommets des montagnes des Vosges. Nous passons le col bonhomme, épicentre d’une splendide vallée sur la voie de l’ancienne route du sel. Chemin faisant, nous profitons d’un arrêt dégustation dans le petit village de Lapoutroie, à la rencontre de la famille Haxaire, fier producteur depuis 1929 du fromage emblématique de la région, le Munster. Ce fromage à croûte lavée possède une texture crémeuse et une pâte ivoire. Fabriqué à partir de lait de vache, l’entreprise collabore avec des fermes locales pour acquérir ses matières premières. Nous avons assisté au procédé de fabrication artisanale dans ce décor authentique avant de déguster ce fromage avec une forte personnalité (il sent fort !) mais fin en goût, le tout accompagné du « 10 heures », comme le surnomme Claude. Pour votre bénéfice, chers lecteurs, le 10 heures est le petit verre de vin servi aux fermiers à la pause de la même heure.

Ensuite, nous poursuivons notre chemin qui nous fera vivre un instant d’émotions au cimetière de Wettstein lieu de sépulture des soldats français morts sur les champs de bataille. Quelques minutes plus tard, nous arrivons à Lutenbach, un village plus rural. Ici, on se sent au cœur de la nature, entre montagnes et forêts.

C’est à cet endroit que nous avons dégusté un dîner gourmand dans une auberge de montagne typique des Vosges. On le nomme déjeuner marcaire, soit le repas traditionnel des fermiers. Vous le devinez donc costaud et rustique et vous avez tout à fait raison. Tourte à la viande et salade verte en entrée, plat de rôti de porc fumé, pommes de terre et oignons caramélisés nommés roigebrageldi suivi d’un plateau de fromages locaux dont le fameux Muster et comme si ce n’était pas assez, un choix de desserts composé d’une tarte aux myrtilles sauvages bien beurrée et garnie de crème fouettée, d’une meringue glacée ou d’un fromage frais du jour, arrosé de kirsch et de sucre. Plus qu’un simple repas, quant à moi, il en compte pour trois, c’est une expérience culinaire chaleureuse où se rencontrent nature et traditions. Nous ne sommes pas à veille d’oublier ce moment d’exception, vécu à la ferme auberge du Reid où le vin coulait à flots de table en table. Comme nous sommes vifs d’esprits, nous avons vite surnommés ça « le midi »

L’arrivée à l’hôtel en après-midi, nous a offert un moment de détente qui s’est décliné selon les envies de chacun. Nous sommes en vacances après tout ! Repos pour d’aucun, baignade et lecture sur la terrasse pour d’autres, il est permis de suivre ses envies. Et puisque c’est une journée de même, aujourd’hui, il s’est aussi bu quelques « 16 heures » !

Vers 18 h 15, après quelques heures de repos à l’hôtel, notre groupe réénergisé a pris la route du village voisin de Orschwihr pour une dégustation de tartes flambées, typiquement alsaciennes. Imaginez-vous une pizza, cuite dans un four à bois, composée d’une pâte très fine garnie de crème, de fromage blanc et de lardons, gratinée au gruyère ou munster. Nos généreux restaurateurs nous offrent un véritable défilé de ces célèbres tartes aux mille saveurs à partager, parfois salées, parfois sucrées. Autour de ces joyaux, les voyageurs, font de plus en plus connaissance, partagent leurs impressions de la journée autour des tables conviviales qui facilitent les échanges dans ce décor enchanteur. Le vin d’Alsace coule toujours à flots, les conservations s’animent et les rires résonnent. Notre pince sans rire Roger a même tenter à plusieurs reprises de soudoyer ses acolytes pour obtenir un peu plus de vin blanc. Pauvre Roger, il n'aura pas réussi à persuader qui que ce soit.

Ainsi s’achève une journée parfaite. Le programme de demain nous réserve la visite de Schwarzwald, la Forêt-Noire. Une autre journée incroyable se dessine donc à l’horizon.

Ci-bas, nos portraits souvenirs.

Catherine