ESSAOUIRA

Essaouira, entre mer nourricière, traditions culinaires et art de vivre:

Au matin, l’air marin se mêle aux parfums d’épices. Essaouira, l’ancienne Mogador, réveille doucement les sens.

Mais sous son calme apparent, la ville cache une âme profondément liée à l’océan — une histoire millénaire de pêche, de commerce et de gastronomie.

Le port d’Essaouira : un joyau de l’histoire maritime:

Installé depuis le XVIIIᵉ siècle sur la côte atlantique, le port d’Essaouira a longtemps été le plus important du Maroc.

Il exportait vers l’Europe les richesses du pays : amandes, huiles, peaux, henné, sucre brut… et surtout, les produits de la mer.

On l’appelait autrefois le « Port de Tombouctou », car il marquait l’arrivée des caravanes transsahariennes qui traversaient le désert pour échanger l’or, le sel et les épices contre les biens maritimes.

Ce port, avec ses barques peintes d’un bleu éclatant, reste aujourd’hui un lieu de vie authentique.

À l’aube, les pêcheurs rentrent chargés de leur précieuse cargaison : sardines, dorades, maquereaux, poulpes, calamars, crevettes royales…

L’animation y est intense : criées, réparations de filets, discussions animées et envolées de mouettes à l’affût.

C’est l’un des rares ports marocains où la pêche demeure artisanale, respectueuse des cycles naturels et transmise de génération en génération.

Au rythme des grands chefs : immersion dans l’art culinaire marocain

C’est dans cette ambiance mêlant tradition, savoir-faire et authenticité que nous avons rendez-vous ce matin pour une expérience culinaire unique :

un cours de cuisine marocaine dans un atelier spécialisé, dirigé par des chefs passionnés, formés autant dans les traditions ancestrales que dans la cuisine contemporaine.

Nous découvrons les secrets du marché local : les épices savamment dosées, les herbes fraîches — coriandre, menthe, persil plat — les légumes colorés, le poisson tout juste débarqué…

Aujourd’hui, nous partons avec notre chef pour faire les achats nécessaires au cours de cuisine.

Nous commençons par le port, où nous achetons les fruits de mer pour notre repas, puis nous poursuivons dans la médina pour trouver les épices.

Enfin, nous rejoignons le restaurant pour préparer notre festin.

Dans une ambiance conviviale et joyeuse, et surtout beaucoup de fou rires ,nous cuisinons un repas typique marocain, en respectant les gestes traditionnels.

Salades marocaines et pastillas aux fruits de mer, cuites à la poêle… tout ici rend hommage à la générosité culinaire du Maroc.

Et bien sûr, vient le moment tant attendu : déguster le fruit de notre travail, sur une terrasse baignée par la lumière océanique.WoW tout est parfait nous avons cuisiné avec amour je devrais dire qu’ils ont cuisiné avec amour car je ne cuisine pas je prends des photos hihi!

Visite et temps libre

Avec notre guide Othman ,nous découvrons les points essentiels de la ville.

Ensuite, certains rentrent à l’hôtel tandis que d’autres préfèrent flâner, savourer, respirer Essaouira.

L’après-midi nous est laissée libre, pour vivre Essaouira à notre rythme.

Certains retournent au port observer le ballet des pêcheurs et des mouettes, d’autres se promènent sur la plage balayée par le vent, ou s’installent à la terrasse d’un café.

Aujourd’hui, il tombe un peu de pluie et le vent souffle.

Nous sommes un peu tristes nous sommes en vacances, après tout mais comme la pluie est rare ici, les habitants du Maroc, eux, dansent de joie !

Essaouira, ville d’artistes:

Essaouira est aussi une ville d’artistes peintres, luthiers, écrivains en quête de silence.

On peut s’y perdre avec bonheur, entre galeries d’art, ruelles paisibles, et parfums d’huile d’argan et de bois de thuya.

Soirée d’adieu au bord de l’Atlantique:

En soirée, nous nous retrouvons à l’hôtel pour notre dernier souper à Essaouira, empreint de cette atmosphère paisible et profonde propre aux villes océanes.

Ce n’est pas une simple fin de journée, mais la fin d’un cycle de découvertes, d’émotions et de saveurs.

Autour de la table, les discussions se font tendres, pleines de gratitude.

Nos papilles, nos esprits et nos cœurs sont repus de beauté, de rencontres et de souvenirs.

Demain, nous reprendrons la route…

Mais ce soir, nous dormons dans une ville où l’histoire flotte dans l’air salin, et où le vent chante encore les récits des marins d’autrefois.

Bonne nuit , beaux rêves

Manon 🧡